DOTTOR CESTARO MARIO   
BIOLOGO NUTRIZIONISTA  
Specialista in Microbiologia e Virologia (1) 
Master, di primo livello, in Scienze dello Sport e del Fitness 
(1) Scuola di Specializzazione con  Standards Formativo 
Professionalizzanti Comuni per Medici e Biologi  (rif. D.R.N. 1080 del 18/12/1996, art. 116 comma 1)
Studio Professionale di  
Nutrizione ed Alimentazione Umana 
V.lo Fornace 1/1 - 34071- 
Cormons (GO) 
tel. 0481/61053 
cell. 338 842 0366
 
 
 
 
Nessuna persona può rimanere perennemente a dieta, nessuna persona può vivere con il terrore per il cibo. 
 
Sovrappeso ed obesità sono condizioni assai diffuse nella società moderna e spesso affliggono persone che "mangiano meno" rispetto ai soggetti normopeso.  
Ciò non deve stupire in quanto la letteratura biomedica riporta da anni come la genesi dell'eccesso ponderale vada ricercata in una serie di fattori comprendenti: 
- una alimentazione non equilibrata; 
- un insufficiente livello di attività fisica; 
- una riduzione del metabolismo anche conseguente a ripetute diete ipocaloriche (paradosso della dieta); 
- fattori psicologico/emotivo/comportamentali; 
- la riduzione delle capacità di autoregolazione dell'organismo in relazione alle necessità alimentari. 
 
Nonostante anche fattori genetici, e quindi non modificabili, giochino un ruolo causale non trascurabile nella genesi di sovrappeso ed obesità l'approccio maggiormente efficace al trattamento dell'eccesso ponderale appare essere rappresentato da un complesso di interventi che forniscano alla persona i mezzi e le conoscenze che le consentano di gestire la propria alimentazione in modo: autonomo, salutare, corretto e razionale. 
 
Nessuna persona, infatti, può ragionevolmente pensare di "rimanere a dieta per tutta la vita" o vivere con il perenne "terrore per il cibo".
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